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Kombucha vs. Kefir: Die Hauptunterschiede, die Sie kennen müssen

Suchen Sie ein probiotisches Getränk um Ihr Wohlbefinden zu verbessern? Dann fragen Sie sich vielleicht, ob Kombucha oder Kefir die beste Wahl ist.

Obwohl beide Getränke ähnliche Vorteile haben, gibt es einige grundlegende Unterschiede zwischen Kombucha und Kefir, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie sich entscheiden.

Dieser Artikel vergleicht Kombucha und Kefir in Bezug auf Geschmack und gesundheitliche Vorteile, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welches für Sie das Richtige ist.

Was ist Kombucha?

Kombucha

A Kombucha ist ein Getränk aus fermentiertem Tee. Kombucha stammt vermutlich seit über 2000 Jahren aus China und wurde als medizinisches Getränk verwendet. 

Es wird durch Zugabe einer symbiotischen Bakterien- und Hefekultur hergestellt (SCOBY) zu gesüßtem Tee, der den Zucker fermentiert und ihn in Milchsäure, Essigsäure und andere nützliche Verbindungen zerlegt.

Kombucha hat einen leicht säuerlichen, leicht süßlichen und leicht prickelnden Geschmack.

Kombucha finden Sie bei uns Online-Shop und die meisten Naturkostläden. Sie können Ihren eigenen Kombucha auch zu Hause herstellen. Es gibt viele Rezepte online.

Es wird angenommen, dass Kombucha viele gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Unterstützung der Verdauung und Entgiftung. Es ist auch eine gute Quelle für Probiotika. Probiotika sind nützliche Bakterien, die helfen, Ihren Darm gesund zu halten. 

Was ist Kefir?

Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das seit Jahrhunderten in Osteuropa und der Kaukasusregion genossen wird. Es wird hergestellt, indem Kefirkörner zu Milch gegeben und gären gelassen werden. Das Ergebnis ist ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk, das reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Probiotika ist.

Dieses Getränk hat einen leicht säuerlichen Geschmack und schmeckt manchmal wie Joghurt, aber mit einer dünneren Konsistenz. 

Kefir ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann auch zu Hause hergestellt werden, indem Kefirkörner zu Milch hinzugefügt werden. Kefirkörner sind online oder in Bioläden erhältlich. 

Wie werden sie hergestellt?

→ Kombucha

Kombucha wird durch Zugabe der „Mutter von Kombucha“ zu gesüßtem schwarzem oder grünem Tee hergestellt. Die besser bekannte "Mutter von Kombucha". SCOBY (symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefen) ist für den Fermentationsprozess verantwortlich. Der SCOBY verbraucht den Zucker und fermentiert den Tee, wodurch Kombucha entsteht.

Die Fermentationszeit beträgt normalerweise sieben bis zehn Tage, und wenn sie zu lang ist, entwickelt Kombucha einen intensiveren Essiggeschmack.

Die Eigenschaften von Kombucha sind sehr unterschiedlich, da sie von mehreren Faktoren abhängen, wie z. B. der Teesorte, die als Basis verwendet wird, den in der „Mutter von Kombucha“ vorhandenen Mikroorganismen und der Fermentationszeit.

Das Endergebnis ist ein erfrischendes, bittersüßes, leicht kohlensäurehaltiges Getränk, das an Apfelwein erinnert.

→ Kefir

Kefir wird aus Kefirkörnern hergestellt, einer Kombination aus Bakterien und Hefe. Die Bohnen werden in die Milch (oder Wasser) gegeben und die Mischung etwa 24 Stunden gären gelassen.

Durch den Fermentationsprozess entsteht ein dickflüssiges Getränk, das reich an Probiotika, Mineralien und B-Vitaminen ist Kefir kann mit jeder Art von Milch oder mit Wasser hergestellt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Kombucha und Kefir?

Obwohl sowohl Kombucha als auch Kefir nützliche Mikroorganismen enthalten, gibt es geringfügige Unterschiede. Kombucha enthält mehr verdauungsfördernde Bakterien, während Kefir (wegen der Milch) mehr Milchsäurebakterien enthält.

Da Kombucha aus Tee hergestellt wird, enthält es Koffein. Kefir ist eine fantastische Kalziumquelle, da es aus Milch hergestellt wird.

Der Kefir-Fermentationsprozess reduziert die Menge an Laktose, die diese Milch enthält; Dies macht es jedoch nicht unbedingt laktosefrei. Daher ist es nicht für Menschen mit speziellen Diäten geeignet. 

Andererseits kann Kombucha von fast jedem genossen werden, da es glutenfrei und vegetarisch ist.

Die Vorteile jedes Getränks

Vorteile von Kombucha und Kefir

Vorteile von Kombucha:

  • Mögliche Quelle für Probiotika
  • Bereitstellung der Vorteile von grünem Tee
  • Enthält Antioxidantien
  • Kann schädliche Bakterien abtöten
  • Kann das Risiko von Herzerkrankungen verringern
  • Kann bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes helfen
  • Kombucha ist gesund, wenn es richtig gemacht wird.

Kefir-Vorteile:

  • Fantastische Quelle für viele Nährstoffe
  • Es ist ein stärkeres Probiotikum als Joghurt
  • Hat starke antibakterielle Eigenschaften
  • Kann die Knochengesundheit verbessern und das Osteoporoserisiko verringern
  • Kefir-Probiotika können bei verschiedenen Verdauungsbeschwerden helfen
  • Es ist laktosearm
  • Es ist einfach zu Hause zu tun

Welches ist gesünder für Sie?

Kombucha und Kefir sind beides gesunde Getränke, die eine Vielzahl von Vorteilen bieten. Kombucha wird jedoch allgemein als die vorteilhafteste Option angesehen, da es weniger Zucker und Kalorien enthält und keine Laktose enthält.


Während Kefir gegenüber Kombucha einige gesundheitliche Vorteile hat, z. B. ein stärkeres Probiotikum und mehr Kalzium enthält, ist das beste Getränk für Sie eines, das Sie gerne trinken und das Ihren spezifischen Gesundheitsbedürfnissen entspricht.

Was ist Wasserkefir?

Wasserkefir

Im Gegensatz zu normalem Kefir ist Wasserkefir ein fermentiertes Getränk, das aus Wasser, Zucker und einer Starterkultur namens Kefirkorn hergestellt wird. Das resultierende Getränk ist süß und leicht kohlensäurehaltig.

Wasserkefir ist eine großartige Quelle für Probiotika, die nützliche Bakterien sind, die helfen, Ihren Darm gesund zu halten.

Dieses Getränk ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten und alles, was Sie brauchen, sind Kefirkörner, Zucker, Wasser und ein wenig Geduld. 

Wie macht man Kombucha oder Kefir zu Hause?

→ Kombucha

Um Kombucha herzustellen, benötigen Sie einen SCOBY (symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefen), Tee, Zucker und einen Behälter, um Kombucha herzustellen.

Sie können einen SCOBY von einem Freund bekommen, der bereits Kombuca herstellt, oder Sie können ihn hier in unserem Online-Shop kaufen. Sobald Sie Ihren SCOBY haben, machen Sie einen Tee (schwarzer oder grüner Tee ist am besten), fügen Sie Zucker hinzu, um ihn zu süßen, und fügen Sie dann den SCOBY hinzu.

Kombucha muss 7-10 Tage fermentieren, danach ist es trinkfertig. Vergessen Sie nicht, es in einem Glas oder einer Flasche mit geschlossenem Deckel aufzubewahren, da Kombucha leicht kohlensäurehaltig ist. 

Richtig verpackt und gekühlt behält das Getränk lange seine Eigenschaften.

Weitere Informationen zur Herstellung von Kombucha finden Sie in diesem Artikel - Wie man ein Kombucha-Grundrezept herstellt.

→ Kefir

Um Kefir herzustellen, benötigen Sie Milch und Kefirkörner. Sie können jede Art von Milch verwenden. Die Kefirknollen in die Milch geben und 24-48 Stunden gären lassen. Je länger er fermentiert, desto saurer und saurer wird der Kefir. 

Kefir kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was ist einfacher zu Hause zu machen?

Kombucha erfordert einen SCOBY, den Sie im Online-Shop kaufen können und dessen Fermentation 7-10 Tage dauert. Auf der anderen Seite braucht Kefir nur 24-48 Stunden zum Fermentieren und benötigt nur Milch und Kefirkörner, die leicht zu beschaffen sind. Daher ist Kefir am einfachsten zu Hause herzustellen.

Abschluss

Wie lautet also das endgültige Urteil? Kombucha und Kefir sind beide großartig für Ihre Gesundheit, aber sie haben unterschiedliche Geschmacksprofile. Wenn Sie ein erfrischendes, bittersüßes und leicht kohlensäurehaltiges Getränk wünschen, entscheiden Sie sich für Kombucha. Wenn Sie etwas Saures und Cremigeres bevorzugen, wählen Sie Milchkefir. Wasserkefir hat die Eigenschaften von Soja, mit einem süßen Geschmack und dem Vorhandensein von Gas.

Wie auch immer Sie sich entscheiden, wir wissen, dass Sie Ihrem Körper einen Gefallen tun werden, indem Sie es trinken! Bereit zu versuchen? Besuchen Sie unseren Online-Shop, wo immer Sie können trinkfertigen Kombucha kaufen oder eine Ausrüstung zu Hause zu tun.

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